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“因为热胀冷缩,冬天骨头筋脉收缩,寒气入体便被锁住了,出不去。”
“这时候就得等到夏天热乎了,骨头筋络打开,然后喝点热汤热水把它们给逼出来!”
王有德听的一愣一愣的。
羊汤馆名叫‘不膻坊’,规模不大,普通一座吊脚楼,常年热气蒸腾,膻味浓郁,很有生活气息。
镇上大户终究少,能下馆子的人也少,所以不膳坊这种小店没有雅间,它在底楼炖羊,二楼大堂吃饭。
大堂里面人不太多,来往的人哪怕大热天也穿着长袍,开口说话必拱手施礼,一看就是村镇里头有头有脸的人物。
王有德是镇长,自然面子大。
他一出现跑堂小二立马喊:“把擦的最亮一张桌子收拾好,王大老爷来啦。”
王有德满意点头。
他请云松去点菜,云松摆手说道:“小道不挑,随便。”
王有德便说道:“那就让在下来好了,咳咳,先来一锅羊宝汤,再来几个小骚蹄子,越小越骚越好。”
云松一听惊呆了。
王有德赶紧解释道:“真人,在下说的是羊蹄子,这是一道菜,就叫小骚蹄子,因为这里羊蹄子够骚够带味!”
云松翻白眼。
这是乱起名!
王有德点了好几道菜,云松最喜欢的是一道叫‘炮羊肉’的。
其实这就是烤羊肉,不过用的是圆铜炉,里面塞上木炭烧烫了平放,外面抹上羊油,再把切成长条的鲜嫩羊肉片放上。
这种做法与酷刑炮烙相仿,所以有炮羊肉的名字。
不过吃法上跟烤羊肉不一样,老镇人回用葱花、姜蒜末、酱油、醋做成卤子,烤熟了卤一下再吃。
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