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第169章（第1页）

秦夏点头，“有这么个说法，你要想学，这道菜交给你，我说你做，我用铁锅做红烧肉。”

柳豆子顿时干劲十足。

秦夏一边口头指点着，一边先烧热了锅做虎皮蛋。

煮好的鸡蛋剥去壳，要紧的是不能沾水，油热后下锅，时不时翻动，等到鸡蛋的蛋清外皮变得皱巴巴的，那就行了。

之后先做红烧肉，锅里不放油，肉块进去后，随着温度的升高自然会漫出猪油来。

油差不多够用时，秦夏直接用铲子把肉拨到一边，在油最多的地方洒入冰糖，翻炒到焦红。

肉块在糖色里一滚，红润亮泽，油汪汪的招人。

柳豆子那边的猪蹄也到了炒糖色这一步，秦夏过去看了一眼。

“火候还不够，再过一会儿，现在别看糖已经变色了，其实炒的时候挂不住，注意些，别炒糊。”

柳豆子战战兢兢，铲子都不敢停，等到秦夏说好，才如释重负地把猪蹄放进去。

然后两锅一起加入调料，开炖。

天擦黑时，秦家的晚食上了桌。

除却两道荤菜，菜心和蒜苗腊肉都炒出来了，额外加了一道炝拌土豆丝。

豌豆苗本来要做丸子汤，后来秦夏觉得桌上肉太多，改用皮蛋做了个上汤汤底，汆了一大盆。

“你瞧瞧，我们俩本是来探望人的，到了还有了这等口福。”

琳琅满目的一桌子，每每都能晃了方蓉的眼。

“小夏现今是给老爷们都做得来席面的人了，老婆子我这辈子，也能和齐南县的首富吃上同样的手艺，以前哪敢想！”